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煎锅、配电变压器和金刚石测试仪是三种完全不同的设备和工具，它们的主要功能和用途有着显著的差异。
1、煎锅是一种烹饪工具，主要用于烹饪食物，它通常用于煎、炒或煮食物，煎锅一般由金属（如铁、铝等）制成，具有良好的热传导性能，以确保食物能均匀受热。
2、配电变压器是电力系统中重要的设备之一，主要用于升高或降低电压，以便将电力从产生地点传输到使用地点，配电变压器由绝缘材料和导电材料制成，其核心功能是进行电力转换，确保电力能够安全、高效地传输。
3、金刚石测试仪是一种用于检测金刚石质量和特性的仪器，它通常用于鉴定钻石的真伪、评估其质量、切割和抛光质量等，金刚石测试仪使用各种技术，如光学、电子学和计算机技术，以精确地测量和评估钻石的各种参数。
这三种设备和工具在功能、用途和结构上有显著的区别，简而言之，煎锅用于烹饪，配电变压器用于电力传输和转换，而金刚石测试仪则用于检测钻石的质量和特性。